1
1
মাশকলাই ডাল (খোসা ছাড়ানো), যা ব্ল্যাক মাশ ডাল বা ব্ল্যাক গ্রাম লেন্টিলস নামেও পরিচিত, একটি জনপ্রিয় ডালজাতীয় খাদ্য। এর বাইরের খোসা সরিয়ে ফেলা হয়, ফলে এটি নরম ও সহজে রান্নাযোগ্য হয়। মাশকলাই ডাল প্রোটিন, ফাইবার ও বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ এবং এটি দক্ষিণ এশিয়ার অনেক রান্নায় একটি প্রধান উপাদান। এর হালকা মাটির মতো স্বাদ বিভিন্ন মসলা ও উপাদান সহজে শোষণ করে, ফলে স্যুপ, তরকারি ও ঝোলজাতীয় খাবারে এটি খুবই উপযোগী।
